旬を活かした、その時々のお料理を心をこめてお作りしております。
京都・四条烏丸で美味しい出汁巻き卵や和食なら
皆さんは、「京料理」というフレーズから、
何を思い浮かべますか？
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当店では、和食の原点「出汁」を活かした
旬のお料理をご提供いたします。
そのため、お品書きは全て
日替わりでご用意しております。
当店で、京情緒に浸りながら、
四季を感じていただけますと幸いです。
表示価格は税別となっております。
鮮度と質どちらも妥協しない。
その日仕入れた最高級の魚介をお造りでご提供いたします。
春夏秋冬、活きの良いお造りは、常連様にもご好評いただいております。
豪快にご用意するあら煮。
旬の魚を自慢の出汁を中心にしっかりとした味付けで仕上げております。
ほろほろとくずれる身と口の中で広がる出汁の香り。
お酒とともに、至福のひとときをご堪能ください。
季節のあら煮 1,000円～
パリッとした皮目とほくほくの身。
焼き方を追求し続けるからこそ、さらに進化する最高と自負するバランス。
魚の特徴を把握し、火加減にこだわる焼物は、是非召し上がっていただきたい逸品です。
ぐじ焼 1,600円～
- 通常のお召し上がり方に加え、ほんのひと手間が、より素材の魅力を引き立たせます。
ぐじ等の皮に魅力のある魚は皮を別にあぶってご提供いたします。
丁寧な骨切りが勝負の決め手。
湯引きやしゃぶしゃぶ、鍋。お好みの
お召し上がり方でどうぞ。
鱧料理 1,300円～
たん熊出身の職人が織りなすすっぽん料理。
手間暇惜しまず下処理をしたすっぽんは、
一度召し上がると虜になる美味しさです。
いちの丸鍋を求めて通ってくださる方も多数。
しっかりとした出汁、香り、コラーゲンたっぷりの丸鍋を一度お召し上がりください。
丸鍋 2,000円～
出汁を合わせることで、
身の引き締まった鯛の食感と
甘みがより際立ちます。
さらっと〆にお茶漬けをどうぞ。
お品書は、日替わりとなっております。
その日その日のこだわりの逸品を50種類以上ご用意しております。
〒604-8223 京都府京都市中京区新町通四条上ル小結棚町431 ヴォールヴォラン1階
営業時間 18:00～23:00（L.O.22:30）
定休日 日曜日
最寄り駅 阪急電鉄京都線 「烏丸駅」24番出口より徒歩4分 / 京都市営地下鉄烏丸線 「四条駅」24番出口より徒歩4分